Adoçante
Aspartame e seus produtos de degradação são seguros para o consumo humano nos níveis atuais de exposição, a AESA conclui em sua primeira avaliação de risco completa deste adoçante. Para realizar a sua avaliação de risco, a AESA procedeu a uma revisão rigorosa de toda a investigação científica disponível sobre o aspartame e seus produtos de degradação, incluindo tanto estudos em animais e humanos.
“Esta opinião representa uma das avaliações de risco mais abrangentes de aspartame já realizadas. É um passo em frente no reforço da confiança do consumidor na base científica do sistema de segurança alimentar da UE e da regulamentação de aditivos alimentares “, disse o presidente do painel da EFSA sobre Aditivos Alimentares e Fontes de Nutrientes Adicionados aos Alimentos (ANS Panel), o Dr. Alicja Mortensen.
Peritos do Painel ANS ter considerado todas as informações disponíveis e, após uma análise detalhada, concluíram que o atual Ingestão Diária Aceitável (IDA) de 40mg/kg de peso corporal / dia é de proteção para a população em geral. No entanto, em pacientes que sofrem da condição médica fenilcetonúria (PKU), a ADI não é aplicável, uma vez que exigem a estrita observância uma dieta pobre em fenilalanina (um aminoácido encontrado nas proteínas).
Após uma revisão completa de evidências fornecidas tanto por estudos em animais e humanos, os peritos descartaram um risco potencial de aspartame causando danos aos genes e indução de câncer.Especialistas da EFSA também concluiu que o aspartame não prejudica o cérebro, o sistema nervoso ou afetar o comportamento ou a função cognitiva em crianças ou adultos. No que diz respeito à gravidez, o Painel observou que não havia risco para o desenvolvimento do feto da exposição a fenilalanina derivado de aspartame na atual ADI (com exceção de mulheres que sofrem de fenilcetonúria).
O parecer deixa claro que os produtos de degradação do aspartame (fenilalanina, metanol e ácido aspártico) também estão naturalmente presentes em outros alimentos (por exemplo, o metanol é encontrado em frutas e legumes). A contribuição dos produtos de degradação do aspartame para a exposição alimentar global a estas substâncias é baixa.
O parecer descreve os critérios utilizados para identificar os estudos relevantes para a avaliação do risco e normas aplicadas para avaliar a evidência científica. Especialistas da EFSA examinou todas as incertezas relacionadas com a avaliação do aspartame. O parecer explica como estes foram abordados na avaliação de riscos para garantir que os riscos potenciais de aspartame não foram subestimados.
A ampla revisão realizada pelo Painel ANS foi viabilizada após duas chamadas públicas para os dados que disponibilizou um grande corpo de informações científicas, abrangendo dados e estudos publicados e inéditos.
EFSA recebeu mais de 200 comentários durante a consulta pública sobre o projeto de parecer (que teve lugar de 09 de janeiro de 2013 a 15 de Fevereiro de 2013) e todos estes foram considerados. Durante a fase de consulta EFSA também realizou uma audiência com as partes interessadas para discutir o projecto de parecer e os comentários recebidos no âmbito da consulta pública online. Diálogo com as partes interessadas da EFSA revelou que havia aspectos importantes do projecto de parecer que precisava ser esclarecido no resultado final.
EFSA também publica hoje os comentários sobre o projecto de parecer recebidas durante a consulta pública, as suas respostas aos comentários recebidos e uma declaração em duas publicações recentes, um da Agência de Proteção Ambiental dos EUA e do outro presente et al ., que foram trazidos para atenção da EFSA após o encerramento da consulta pública. Nenhum destes estudos altera conclusão da EFSA sobre o aspartame.
- Parecer científico sobre a reavaliação do aspartame (E 951) como aditivo alimentar
- Saída da consulta pública sobre o projecto de parecer científico da AESA sobre a reavaliação do aspartame (E951) como aditivo alimentar
- Declaração sobre dois relatórios publicados após a data de encerramento da consulta pública do projeto de parecer científico sobre a reavaliação do aspartame (E 951) como aditivo alimentar
Notas aos editores:
Segurança dos produtos de degradação do aspartame
À medida que a quebra de aspartame no intestino é muito rápida e completa, qualquer efeito relatado que ocorrem no organismo após a ingestão de aspartame pode ser causada por um ou mais dos três componentes: ácido aspártico, fenilalanina ou metanol. Parecer científico da EFSA analisa possíveis riscos associados com os três produtos de degradação e conclui que estes não representam uma preocupação de segurança nos níveis atuais de exposição.
- Fenilalanina é um aminoácido que compõem as proteínas encontradas em muitos alimentos.Sabe-se ser tóxica em níveis elevados de aspiração, em particular para o feto em mulheres que sofrem da condição médica a fenilcetonúria (PKU) em desenvolvimento.
- Metanol está presente em ou pode ser libertado a partir de alimentos como frutas e vegetais, e também é produzida naturalmente pelo organismo. Ele se torna tóxico quando a exposição é extremamente elevada, como de consumo de alguns bebidas alcoólicas em casa destilada. Os especialistas da EFSA concluiu que o metanol derivado do aspartame é uma pequena porção do total da exposição ao metanol a partir de todas as fontes.
- Ácido aspártico é um aminoácido encontrado em proteínas. O corpo pode converter o ácido aspártico para o neurotransmissor glutamato, que em níveis muito elevados podem ter efeitos nocivos sobre o sistema nervoso. No entanto, especialistas da EFSA não vi nenhuma evidência de neurotoxicidade associada com aspartame e concluiu que o ácido aspártico derivado do aspartame não levanta quaisquer preocupações de segurança para os consumidores.
Informação de fundo útil
- Um programa para a reavaliação de todos os aditivos alimentares aprovados antes de 2009 foi criada pelo Regulamento (UE) n º 257/2010.
- A reavaliação do aspartame é parte da sistemática reavaliação. Em maio de 2011, a AESA foi convidado pela Comissão Europeia a apresentar o re-avaliação completa da segurança do aspartame (E 951), que anteriormente estava programado para a conclusão em 2020, devido a preocupações sobre estudos recentes.
- Enquanto EFSA reviu novos estudos sobre o aspartame no passado, esta é a primeira avaliação completa dos riscos de aspartame solicitou à EFSA e realizado pela ANS Painel da Autoridade.
- Estudos revisados na avaliação de risco incluem os 112 documentos originais no aspartame que foram apresentados para apoiar o pedido de autorização de aspartame no início de 1980. No interesse da transparência, a AESA publicou a lista completa destes estudos e disponibilizou os dados inéditos.
